Baka med Jhon och Johanna

Jhon Josephson

Sommarbaguetter på två timmar

Enkla, snabba men supergoda baguetter. Att toppa dessa med flingsalt gör det där lilla extra!!

4 BAGUETTER

- 20 g färsk jäst

- 1 ½ dl mjölk

- 1 ½ dl vatten

- ½ dl neutral rapsolja

- 1 ägg - 2 tsk flingsalt

- 1 msk strösocker

- 8 dl (480 g) vetemjöl special TOPPING - Vetemjöl - Uppvispat ägg - Flingsalt

'

GÖR SÅ HÄR:

1. Smula ner jästen i en bunke eller assistent (jag använde mig av en assistent).

2. Värm upp mjölk och vatten i kastrull till fingervarmt, max 37 grader.

3. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp.

4. Häll i rapsolja, ägg, flingsalt, strösocker och lite av vetemjölet. Rör om så att allt blandas.

5. Tillsätt resten av vetemjölet, lite i taget, tills det har bildats en fin deg. Knåda degen tills den känns smidig, ca 7 minuter i en assistent.

6. Lägg på en bakduk över bunken och låt degen jäsa i ca 30-40 minuter.

7. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i fyra lika stora delar och forma till avlånga baguetter som är ca 30 cm långa.

8. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper, en bit från varandra.

9. Mjöla ovansidan på baguetterna lätt och skär ytliga snitt med en vass kniv.

10. Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme.

11. Nu ska baguetterna jäsa på plåten ca 20-30 minuter, under bakduk.

12. Pensla toppen med uppvispat ägg, strö sedan över flingsalt.

13. Sätt in baguetterna mitt i ugnen i ca 13 minuter, tills de får en fin färg.

14. Ta ut baguetterna och strö över lite mjöl för ett mer rustikt utseende, låt dem sedan svalna på plåten.

    
    

Johanna Josephson

Klasisk herrgårdstårta

En ljuvlig sommartårta med jordgubbar & björnbär

Sockerkaksbotten:

• 150 g margarin

• 2 dl socker

• 8 st äggulor

• 6 msk mjölk

• 3 dl mjöl

• 3 tsk bakpulver Maräng:

• 8 äggvitor

• 4 dl socker Fyllning:

• 5 dl vispad grädde

• ca 2 dl vaniljsås (gjorde min på pulver) • ½ l skivade jordgubbar Topping:

• 3 dl vispad grädde

• ½ l delade jordgubbar

• ca 2 dl hela björnbär

• myntablad

• florsocker

GÖR SÅHÄR:

• Sätt ugnen på 175 grader Sockerkaksbotten

1. Rör socker & margarin poröst

2. Tillsätt under omrörning 1 äggula i taget

3. Häll i mjölken & sikta i mjölet & bakpulvret

4. Rör till en jämn smet

Marängen

1. Vispa äggvitorna med hälften av sockret till fast skum. Detta tar en stund, en perfekt stund att umgås med Herren! Uttryck din kärlek till Jesus, tillbe Honom. Nämn det där som du funderat på ett tag, som har oroat dig lite… Ge det till Honom. Dags för nästa steg i receptet!

2. Vänd nu ned resten av sockret

Förbered för ugnen

1. Bred ut sockerkakssmeten i en bakplåtsklädd plåt, ca 35 x 40 cm.

2. Bred marängen ovanpå.

3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Marängen skall få lite lätt gyllenbrun färg.

4. Lyft ur den färdiggräddade kakan ur plåten med hjälp av bakplåtspappret & låt den svalna på galler. Täck INTE över den med något, då blir marängen mjuk.

Sätt ihop tårtan

1. Dela den avsvalnade kakan i två delar.

2. Ringla på vaniljsås på den ena delen. Bred på ett lager med vispad grädde & häll på skivade jordgubbar.

3. Lägg nu försiktigt på den andra delen på den första.

4. Bred på grädden, inte hela vägen ut i kanten, då det är fint att se lite av marängen.

5. Häll på jordgubbar & björnbär i en mix.

6. Lägg ut några myntablad & sikta över florsocker över hela tårtan

“ Ta med tårtan ut i naturen & bjud in både gamla & nya vänner till din picknickfilt… delad glädje är dubbel glädje..!!